第一：原因如下1、在制作过程中水放的过多；2、奶油放的过少，蛋挞烤不起来可能是蛋挞液太稀；3、烘烤温度不够；第二：1、在制作时，应根据面和奶油的成分来放水；2、制作蛋挞液是可以使用容器在调制成分；3、在制作蛋挞液之前把烤箱预热，温度设置在200度左右，烘烤20分钟即可。

1、食材：竹笋200克肉100克生抽10克盐10克油10克姜丝10克葱丝10克鸡精10克2、方法/步骤：将竹笋切段。将肉切片。锅中倒油，放入葱姜爆香。放入肉片，竹笋翻炒均匀。加水，放盐，鸡精，生抽。大火收汁即可盛出装盘。