荷包蛋蛋黄还为液态不能吃，因为半熟鸡蛋难消化，浪费营养物质。人体消化吸收鸡蛋中的蛋白质，主要靠胃蛋白酶和小肠里的胰蛋白酶，而半熟鸡蛋中的蛋清里有一种抗胰蛋白酶的物质，会阻碍蛋白质的消化和吸收。