榆钱是榆树的果实，在农村榆钱常常被做成各色菜肴，可以生吃、煮粥，也可以做馅。据说榆钱可以治疗咳嗽，是真的吗？本期的食疗养生，让我们一起深入了解一下榆钱功效与作用。

　　榆钱的功效与作用

　　榆钱是防病保健的良药，因其外形圆薄如钱币，故而得名。榆钱富含蛋白质、钙，磷，铁，维生素、烟酸、抗坏血酸、无机盐等营养物质，具健脾补虚，清心降火，养血安神之功效。榆钱中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此榆钱对缺铁性贫血、骨折愈合有一定食疗价值，能够促进人体生长发育，提高免疫力。榆钱膳食纤维中的果胶可以使糖尿病人进餐后血糖不会急剧上升，还会降低患者的甘油三酯，有利于糖尿病病情的改善。

　　榆钱如何治疗咳嗽

　　榆钱味辛入肺经，能清肺热，降肺气，榆钱种子油有润肺止咳化痰之功，故可用于治疗咳嗽痰稠之病症。用榆钱煮汤色美味香甜，具有健脾补虚，养血安神之功效。可用作体虚羸瘦，咳嗽痰多、小便不利等病症的辅助治疗。健康的人食用之后既可增强体质又可美容养颜。

　　榆钱汤：化痰止咳、健脾补虚

　　主料：榆钱100克

　　辅料：西红柿、甜橙、白糖各50克，湿淀粉20克

　　做法：

　　1.榆钱洗净沥水，西红柿洗净去蒂切成薄片，甜橙切成薄片备用。

　　2.汤锅置旺火上，加清水500毫升，放入榆钱、西红柿和甜橙。

　　3.煮沸后，加入白糖，待糖溶化，用湿淀粉勾芡即成。