乌梅是我们日常生活中十分常见的一种零食，其酸酸甜甜的滋味十分受人们的喜爱。作为零食，它不仅受到小孩子的喜爱，大人也是很爱吃，它的营养价值十分的高。那么本期的健康饮食文化，为你解析。

　　1、涩肠止泻

　　乌梅酸涩入大肠经，有很好的涩肠止泻痢的作用，可以用来治疗久泻、久痢，一般可以与罂粟壳、柯子等共用。

　　2、缓解便秘。

　　乌梅中含儿茶酸能够促进肠胃蠕动，因此，便秘的人食用有助于排便。乌梅里的苹果酸把适量的水分导引到大肠，形成粪便而排出体外。

　　3、保护肝脏。

　　乌梅中含多种有机酸，具有改善肝脏机能的作用，因此肝病患者可以常吃。

　　4、软化血管。

　　常吃乌梅还可以有效的可软化血管，推迟血管硬化，具有延缓衰老的功效。

　　5、孕妇止吐

　　很多孕妇在怀孕期间想要吃酸味的食物，而不碰油腻食物及甜食，这是一个自然的反应。妇女怀孕的时候，血液偏酸了，胃及肝脏功能及能量也就相对减少。当身体偏酸时，钙质就会大量的流失，所以有些孕妇的牙齿会变松，更有一些孕妇的情绪会上下波动不已，可每日吃一个乌梅来调和。

　　6、延缓衰老

　　适量的吃一些乌梅会刺激腮腺荷尔蒙的分泌，而这种荷尔蒙就能够起到延缓衰老的作用。

　　7、清血

　　现代人喜欢吃的食物不外是精制食品如精白谷类、精白面包、精白面条、精白糖、化学调味料及动物性食物。吃了这些食物会致使血液里的毒素剧增，日子久了，血液循环恶化而产生酸素。每天吃一个乌梅可帮助清扫血液，使血液流动量正常化，排除过量的酸素。

　　8、增加能量

　　当血液净化时，新陈代谢就增强，身体自然会恢复能量。乌梅里的柠檬酸酸帮助吸收维他命及酵素，还有能预防疾病及消除疲劳。

　　9、保护消化系统

　　乌梅有消毒的功能，也防止食物在肠胃里腐化。

　　10、消除疲劳

　　当你觉得疲倦时，在生理上只是因为身体里过多的酸素致使。建议你吃一个乌梅，倦意很快就会消除。

　　11、杀菌抑菌

　　乌梅能够抑制多种致病菌，如痢疾杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、百日咳杆菌、脑膜炎双球菌等。同时，乌梅还能增加胆汁的分泌，预防胆道感染和胆结石。

　　12、消食开胃

　　乌梅有很好的消食开胃效果，可做成乌梅汤饮用。将乌梅8枚用刀切碎，将碎乌梅连核一起放入容器中加2碗清水浸泡30分钟。大火烧沸，再小火烧20分冲，将乌梅汤盛出，加冰糖调味即可。