1、草鱼、大胖头鱼都行，切块。

　　2、用清水清洗干净，去血水。

　　3、先将鱼排淋少许植物油，然后把辣椒粉、大蒜粉、食盐、百里香、

　　4、酱油、十三香、鸡精、料酒撒上并均匀涂抹，拌匀腌制二小时。

　　5、依次放进热锅里油煎。

　　6、翻面。

　　7、煎香煎熟即成。